科尔杂粮煎饼微波杀菌设备 即开即用 无需热传导

名称

详述

设备型号

ZHK-MJ-20KW

设备尺寸

长*宽*高8000*1000*1700mm

内腔尺寸

长*宽*高5000*1000*1700mm

输入电源

三相，380V（10%变化范围）,50Hz

微波频率

2450MHz±50Hz

微波功率

20KW

控制方式

PLC操作，温度恒温恒控，视频显示

工作环境

0～40℃、相对湿度≤80%

微波泄漏量

<5mW/cm2 （国标）

温度

0℃-120℃

设备材质

整机304不锈钢加工

适用

煎饼杀菌

我现在需要帮用户了解煎饼微波杀菌机的相关信息。首先，我得确认用户的需求是什么。他们可能是在生产煎饼，想要延长保质期，或者想了解微波杀菌机的原理和优势。接下来，我需要整理微波杀菌技术的基本知识，确保信息准确。

煎饼作为一种即食食品，容易坏掉，传统杀菌方法可能有缺点，比如高温影响口感。微波杀菌的原理是利用微波的热效应和非热效应，这点需要解释清楚，特别是非热效应可能对微生物有特殊作用，但需要确认是否有可靠的研究支持。

然后要考虑微波杀菌机的优势，比如gao效、均匀、节能、保持风味和营养。这些点要分清楚，哪些是微波技术普遍的优势，哪些在煎饼应用中，特别重要。比如保持口感和外观对煎饼来说很关键，所以要强调这点。

选购设备时需要考虑的因素，比如功率、均匀性、自动化程度、an全性和售后服务。这部分需要具体，比如功率大小如何影响杀菌效果，均匀性如何确保，可能需要内部结构设计或旋转装置。自动化可能涉及PLC控制，用户可能需要不同档次的设备。

应用场景方面，煎饼生产厂家、中央厨房、实验室都可能用到，但需求不同，比如实验室可能需要小型的测试设备。注意事项部分，操作规范、参数优化、维护保养和法规合规都很重要，特别是参数优化可能需要根据煎饼的具体情况调整，比如水分含量和厚度。

可能用户还会关心成本问题，微波设备初期投资是否高，运行成本如何，与其他杀菌方法相比如何。但用户没提到，可能暂时不需要深入，但可以简要提及。此外，煎饼的包装材料是否适合微波杀菌，是否需要特定材质的包装，这也是需要考虑的因素。

比如微波的非热效应是否有科学共识，可能需要查阅相关文献。另外，设备的an全标准，比如符合哪些guo家的标准，比如GB标准或国际的IEC标准，这些能增加可信度。

总结时，要突出微波杀菌机如何解决煎饼生产中的实际问题，帮助用户提升产品质量和保质期，同时保持口感和营养。可能还需要提醒用户根据自身生产规模选择合适的设备型号，并建议联系我司进行测试或提供案例参考：

煎饼微波杀菌机是一种利用微波技术对煎饼等食品进行杀菌处理的设备，能够有效延长食品保质期并保持其风味和口感。以下是对该设备的详细介绍及相关注意事项：

一、微波杀菌原理

1热效应
微波通过高频电磁波（通常为2450MHz）使食品中的极性分子（如水分子）快速振动，产生热量，高温可杀灭大部分细菌、霉菌等微生物。

2非热效应
微波的电磁场可直接破坏微生物的细胞膜或DNA结构，增强杀菌效果，减少对高温的依赖。

二、煎饼微波杀菌机的优势

gao效快速
相比传统高温蒸汽或紫外线杀菌，微波穿透性强，可内外同时加热，杀菌时间缩短50%以上。

均匀性好
设备通过腔体设计或旋转托盘确保微波分布均匀，避免煎饼局部过热或杀菌不彻底。

保留品质
低温短时处理（通常50-80℃）可保持煎饼的弹性、色泽和营养成分。

节能环保
能耗比传统杀菌设备低30%-50%，无废水废气排放。

自动化控制
支持PLC触控屏操作，可预设温度、时间、功率等参数，适合连续化生产。

三、设备选购要点

功率与容量

小型设备（5-10kW）：适用于日产1-2吨的小型作坊。

中型设备（15-30kW）：适合中型食品厂，处理量3-5吨/天。

大型设备（50kW以上）：用于规模化生产，需匹配输送带和冷却系统。

微波均匀性设计

选择带多磁控管分区控制或旋转托盘的结构，避免冷热点。

材质与an全

内腔需为食品级不锈钢，配备微波泄漏防护（符合GB 10436-1989标准）。

附加功能

可选配温湿度传感器、数据记录仪或远程监控系统。

四、应用场景

煎饼生产厂家：延长保质期至7-15天（未添加防腐剂）。

连锁餐饮中央厨房：确保配送煎饼的卫生an全。

实验室研发：用于测试不同杀菌参数对煎饼品质的影响。

五、使用注意事项

参数优化

需根据煎饼厚度、水分含量调整杀菌时间及功率，避免过度加热导致变硬。

包装兼容性

若为包装后杀菌，需使用耐高温、微波穿透性好的材料（如PP塑料盒）。

定期维护

清洁腔体残留物，检测磁控管效率，防止微波泄漏。

合规性

杀菌效果需符合《GB 29921-2021 食品an全guo家标准》中即食食品的微生物限值。

感兴趣的老板可以来电咨询 安 李